Entretien avec Gabriel Bover, Directeur Général d'Andalousie chez Hipotels Hotels & Resorts

Nous avons profité du cadre de la foire de Fitur pour explorer les défis, les réussites et les tendances qui tracent la voie dans le secteur touristique dans le contexte complexe de la reprise.

Gabriel Bover, actuel Directeur Général d'Andalousie chez Hipotels Hotels & Resorts, avec plus de 25 ans d'expérience dans l'hôtellerie de luxe, se distingue par son engagement à offrir des niveaux exceptionnels de service client et sa capacité à planifier et exécuter un large éventail de responsabilités. Auparavant, il a occupé des postes significatifs chez Iberolat Consulting & Investment, Concept and Design Hotel Group, Iberostar, et Majestic Resorts, entre autres, où il a géré des opérations, des stratégies d'expansion et le développement des affaires, mettant en avant sa capacité à optimiser les revenus, gérer les coûts et diriger les équipes vers le succès.

Au cours de l'entretien, il met en avant les réalisations de 2023, y compris l'engagement de Hipotels envers l'amélioration continue du produit qu'ils proposent. Bien qu'il souligne le défi que représente la numérisation des processus opérationnels dans l'hôtellerie et l'importance de la formation spécialisée pour attirer et retenir les talents. Il analyse également les tendances et défis auxquels l'industrie hôtelière devra faire face en 2024.

Jose Carrillo, Chief Strategy Officer & Co-Fondateur d'EISI SOFT et Gabriel Bover, Directeur Général d'Andalousie chez Hipotels

Quels ont été les grands défis présentés en 2023 ? 

Pour nous, cela a été une année fondamentale pour l'amélioration du produit. Nous avons réalisé la rénovation complète de notre unique hôtel cinq étoiles en Andalousie, où une nouvelle décoration, de nouvelles infrastructures et de nouveaux concepts gastronomiques ont été appliqués, créant un produit différent de ce qui existait jusqu'à présent dans la province de Cadix. 

D'autre part, nous avons également créé une vermuterie dans l'hôtel que nous avons à Jerez, qui connaît un grand succès. De plus, nous avons rénové les différents beach clubs que nous avons sur la plage de La Barrosa. Ce qui nous distingue chez Hipotels, c'est que nous sommes en constante amélioration du produit.

À votre avis, quels sont les plus grands défis auxquels les hôtels sont confrontés en termes de numérisation des processus ?

Le plus grand défi est de passer de procédures très analogiques à 100 % de numérisation. Mais nous avons besoin d'immédiateté, de données en temps réel qui puissent être analysées et dont cette analyse impacte l'expérience client, et pourquoi pas, rechercher l'excellence du service. Mais pour atteindre cette excellence, nous devons numériser les processus opérationnels de l'établissement et oublier les Excel et Microsoft Office, qui nous ont aidés dans le passé, mais ne doivent pas être notre avenir. 

En ce qui concerne l'expérience client, quels sont les aspects clés qui, selon vous, impactent les processus opérationnels pour garantir une expérience positive ?

Au final, c'est ce que j'ai mentionné précédemment : rechercher l'efficacité et être conscient que nous avons besoin de données immédiates, en temps réel, pour pouvoir être un pas en avant par rapport aux exigences du client, qui ne cessent d'augmenter. Et comprendre que la numérisation n'est plus l'avenir, mais le présent, et devient une nécessité de l'hôtellerie d'aujourd'hui.

Comment pensez-vous que la formation spécialisée peut tirer parti du talent humain disponible tout en élevant la qualité du service ?

Nous sommes dans un secteur de personnes : nous sommes des personnes qui travaillent pour servir d'autres personnes qui souhaitent partir en vacances, donc les personnes sont très importantes dans notre secteur. Il est nécessaire que nous soyons formés aux nouvelles technologies, aux langues, aux procédures, et il est fondamental de ne pas perdre la base qui nous a permis d'amener l'hôtellerie espagnole à la bonne position dans laquelle nous nous trouvons et de pouvoir continuer à évoluer. 

La formation est également un moyen de retenir et d'attirer les talents. Si les gens savent que ceux qui travaillent avec vous se forment et qu'ils s'améliorent chaque année, cela devient très attractif pour ceux qui cherchent un emploi ou pour ceux qui souhaitent continuer à grandir, car ils voient dans votre entreprise cette possibilité de croissance. 

De votre point de vue, quels sont les défis auxquels le secteur hôtelier sera confronté cette année ?

En 2024, s'il n'y a pas de nouveautés sur le plan politique ou géopolitique, il semble que ce sera une bonne année pour le secteur. Je pense que le défi réside dans le maintien des équipes. Du point de vue d'Hipotels Andalousie, maintenir notre personnel, les équipes que nous avons construites, devient de plus en plus difficile, car il y a plus de concurrence, plus d'hôtels dans la région de Cadix, et cela va être compliqué, car la concurrence est très bonne. Mais nous allons essayer de former les gens et de leur donner les outils nécessaires pour qu'ils puissent travailler confortablement et décider de rester avec nous. 

Ce n'est pas facile, comme je l'ai dit, il y a de plus en plus d'informations et de technologies, plus de concurrence, plus de bons hôtels, et il faut offrir une stabilité et un produit attractif pour que les gens veuillent venir travailler avec nous.